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    30平米咖啡厅老板,加盟、装修设计、经验自述

    本文作者: 2年前 (2018-11-20)

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    30平米咖啡厅老板,加盟、装修设计、经验自述

    为了让各位没有经验的咖啡厅投资者,可以了解整个咖啡厅加盟、装修设计的运作,下面就与大家分享一篇,30平米咖啡厅老板,加盟、装修设计、经验自述:

    经营项目:咖啡+酒水+简餐

    面积:30平米

    初期资金投入:10万元

    收回投资时间:8个月

    收获

    开店带给王慧最大的满足感是自由,带着学习的乐趣、小资的心情开一家自己的咖啡店,没有烦恼,只有快乐。以小投资获得理想化的生活方式是最让王慧满意的。

    咖啡店素描:30平米渲泄自由

    1:梦旅人”在魏公村酒吧、咖啡一条街中并不特别显眼,”梦旅人咖啡馆”几个字镶嵌在简洁的白色店面上。走进”梦旅人”,我惊讶地发现这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比家还温馨,还放松;

    2:北面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍,俨然一个小型图书馆,客人随手可拿起一本来读;

    3:东面的墙最有特色,从房顶到地面整个白墙都被涂鸦,全是客人的即兴之作,有绘画、文字,多与情感和生活有关,王女士称之为情感渲泄地;

    4:深色木质的小吧台坐落在西面一角,说它是吧台,实在有些牵强,因为它太小了,也就是收银台那么大;

    5:吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架,码放着十余种洋酒,我想是为了节省空间吧;

    6:南面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗,窗台很低,上面落满了各种杂志,靠窗的地方只摆放了2张小方桌,仅可以坐4人,整个房间也就容纳十余人,真是太小了;

    7:但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。

    经营效果

    “梦旅人”只有三十多平米,十五六个座位,每天的营业时间为下午2:00至夜里12:00,下午三四点钟和晚上9:00以后是营业高峰,全部满座。客人中有不少搞艺术的,也有电视台的和周边院校的学生,还有朋友推荐来的。

    老板的经营之道

    要想自己做生意,得先学会算账

    投资:”梦旅人”初期投放了10万元,包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出,比如购买相关书籍。例如,一包中上等级的咖啡豆重1斤,售价约为一二百元,每包咖啡豆大约能冲泡出50~70杯咖啡,一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右,此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等(未考虑折旧因素,如折旧数额较大,也应考虑)。

    收入:这里每杯咖啡的定价为20元左右,还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30%。每天大约有40人次,人均消费30元左右。

    1:在”梦旅人”的酒水单上你可以看到几十种花式咖啡,这一点真是让人很惊讶,没想到这样一个只有30平米的小店,竟能做出这么多口味不同的咖啡来。

    2:最初老板是通过互联网查询的,咖啡设备和产品的购买途径,并慢慢知道了更多的供应商,综合比较择优而用,咖啡店和设备供应商会提供相关的免费培训,为保证咖啡的新鲜度,每次只进1~2袋咖啡豆(每袋1斤)。

    3:只关起门来学习是远远不够的,还要走出去体验,看一看最有情调和特色的咖啡店,尝一尝最道地的各种花式咖啡、品一品最漂亮和最好喝的鸡尾酒也是非常重要的,虽然无形中加大了开支,但收获颇丰。

    4:为了提高知名度,”梦旅人”在联系周边的大专院校,搞了一些宣传活动,如:沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等,效果不错。

    5:在财务方面,梦旅人找了个会计师事务所代为处理账务和纳税问题,每月费用300~400元,比起请一位会计人员的开支小多了。

    6:最新开业的”梦旅人”营业面积在150平米左右,是咖啡+酒水+简餐的综合咖啡店,投资约40万,目前正处在试营业阶段。

    投资建议

    不要把全部家当都押上

    1:店址多设在商业地段,目标消费群体多是公司白领阶层,房租价格较贵,装修要求较高,以致整体投资成本加大,故初次创业,且资金不多的情况下,不宜选择加盟经营;

    2:开店做生意最重要的是心态,准确定位的基础上要对发展前景有信心,不能着急,盲目调整经营策略;

    3:经营咖啡店是个美好的愿望,但要有充足的心理准备,才能一步步走向成功,因此要想有一个轻松的心态,就不要把全部家当都押上去。

    选址和店面的装修至为关键

    1:咖啡加盟店是否经营成功,70%依赖于选址是否准确。选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果最佳。此外,一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街,也适宜开咖啡店。

    2:咖啡店一般要求交通要十分便利,最好在十字路口、“L”面(即直角形转角)或“M”面(圆形或椭圆形转角处);

    3:为了有效吸引客源,店面一般最好选在一楼,如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。

    4:大部分市民仍然没有喝咖啡的习惯,而咖啡馆的消费却相对较高,主要针对的也是收入较高的白领阶层,属“窄众”消费,因此应重视店面的装修风格和文化氛围,注意捕捉消费者的心理。

    成本测算

    300平米咖啡店启动资金约80万元

    以上岛咖啡为例,开一家标准的300—400平方米的咖啡店,启动资金大约在80万—100万元之间。

    具体包括:4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费(由上岛工程部负责指导装修)、设备费8万—10万元(包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施)、家具6万—10万(如吧台、沙发、桌椅等)、户外广告3万—5万元。此外,还需预留部分流动资金维持店面运作。

    30平米咖啡厅老板,加盟、装修设计、经验自述

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