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乌日娜闲谈:如何挑选一款称心的葡萄酒?

本文作者: 1年前 (2019-02-06)

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乌日娜闲谈:如何挑选一款称心的葡萄酒?

站在琳琅满目的酒架前,思忖来思忖去不知该选哪一瓶,好不容易下定决心选了一瓶,拿回家却觉得并不是很好喝。这样的情况是不是经常发生在你身上呢?今天不妨跟着乌日娜的节奏,一起来选一款称心的葡萄酒吧!

乌日娜闲谈:如何挑选一款称心的葡萄酒?

乌日娜说第一步:了解自身喜好

超市里的酒款千千万万,如果不了解自己的喜好,真会有点无从下手的感觉。有些人可能会说我挑一瓶贵的,肯定好喝!但其实不然,如果你所挑选的酒不适合自己的喜好,那么酒再贵你也不会喜欢。所以选酒的第一步是了解自己的喜好,通过这一步就能排除掉很多选择,避免误入雷区。可是如何才能知道自己的喜好呢?可以坐下来问问自己这么几个问题。

1. 喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒?或者两者都喜欢?

2. 是否喜欢酒中的单宁?如果你不喜欢单宁的话,采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)、桑娇维塞(Sangiovese)和西拉(Syrah)所酿制的葡萄酒就可以排除在你的选择之外了,通常用这些葡萄品种酿制的葡萄酒有波尔多(Bordeaux)左岸的混酿、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、基安帝(Chianti)、布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino)、超级托斯卡纳(Super Tuscany)和北罗讷河谷(Northern Rhone)红葡萄酒。将这些选择排除之后,你可以选择单宁感不那么强劲的黑皮诺(Pinot Noir)、梅洛(Merlot)、佳美(Gamay)、巴贝拉(Barbera)和歌海娜(Grenache)等葡萄酿制的葡萄酒。

3. 是否喜欢酸度高的葡萄酒?如果你对葡萄酒中的酸度唯恐避之不及,那么选择白葡萄酒就应尽量避开长相思(Sauvingon Blanc)、白诗南(Chenin Blanc)、雷司令(Riesling),而选择红葡萄酒时则应避开内比奥罗和赤霞珠。酸度稍低的白葡萄酒如维欧尼(Viognier)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和霞多丽(Chardonnay)可以稍作尝试。

4. 高酒精度还是低酒精度?如果你不能接受高酒精度的葡萄酒,那么产自意大利或者温暖气候下的葡萄酒则应尽量避免。

5. 喜欢陈年风味还是果味更充沛的葡萄酒?对陈年风味的欣赏是需要通过一段时间的培养才能达到的。如果你比较喜欢陈年所带来的风味和复杂度,那么就选择一款至少5年的老酒吧。但如果你更青睐于清新的果味,那就找一款年龄大概2-3年以内的葡萄酒,果味会更加浓郁。

6. 复杂还是简单、易饮?简单、易饮的葡萄酒可选择性十分多,价格也更加实惠。复杂的酒则需要多一些花费,老酒和经过橡木桶的葡萄酒更容易发展出复杂的风味特征。

7. 是否喜欢白葡萄酒中的橡木味?如果你追求的是白葡萄酒中纯净的果味而不是橡木所带来的复杂风味,那么新世界国家的霞多丽、新西兰长相思或者南非的白诗南将会是不错的选择。

乌日娜说第二步:确定预算

低价优质酒这种组合是从来都不会出现的,品质好一些的酒在价格上都相对会昂贵一些。根据经验,要想买一瓶不错的白葡萄酒,那么价格至少在170元以上,而一瓶好的红葡萄酒往往要花费220元或更多。

乌日娜说第三步:是否与食物搭配?

如果你买酒只是为了单独喝一喝,那么就选择白葡萄酒、单宁较少且果味十足的红葡萄酒或者起泡酒;但如果你是想要将葡萄酒与食物搭配,那么需要遵循以下的原则:

1. 风味复杂的酒配风味复杂的食物,简单的酒搭配简单的食物

2. 甜酒配甜点
3. 酒体饱满厚重的葡萄酒配同等重量的食物

4. 当地酒配当地风格菜肴(如意大利酒配意面)

5. 如果不能确定要喝什么酒,那就遵循红酒配红肉,白酒配白肉的原则。

乌日娜闲谈:如何挑选一款称心的葡萄酒?

乌日娜说第四步:确定用酒场合

选酒如穿衣,正确场合饮用正确的葡萄酒才能得到最佳的效果。你可以想一想:

1. 自己和家人喝还是聚会上喝?如果是聚会酒,那么为了顾及每个人的口味,最好选择一款易饮且品质高的葡萄酒。毫无疑问的是,起泡酒一定是作为开胃酒最先饮用的。

2. 自己喝还是送礼?如果你想让你的礼物惊艳到对方,那么记得买一款高品质的葡萄酒。

乌日娜说第五步:在酒类专营店购买

在超市中能够买到优质酒的几率十分小,而且在无人指导的情况下,你需要掌握更多的葡萄酒知识才能挑选到满意的葡萄酒。如今,线下的酒类专营店和线上的网上商城都可以买酒,告诉店员或专业品酒师你的喜好、预算以及用酒的场合,她们会给你专业的推荐。线上买酒的渠道十分多样,但最好选择一些能够提供酒瓶信息和品鉴笔记的网站,这样一来也有助于自己做出判断和选择。

乌日娜说第六步:勇敢地成为一个“探险家”

如果对葡萄酒非常感兴趣,那么我建议你走出自己的舒适区,每个月尝试一个新产区、一个新品种,或将它们搭配食物饮用,或单独饮用,你会发现原来葡萄酒的世界是如此新奇有趣。

http://www.iwurina.com/8598.html

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