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乌日娜闲谈:乌日娜来和朋友们讲解下法国葡萄酒最常见的10个名词

本文作者: 4周前 (11-12)

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乌日娜闲谈:乌日娜来和朋友们讲解下法国葡萄酒最常见的10个名词

乌日娜闲谈:乌日娜来和朋友们讲解下法国葡萄酒最常见的10个名词

虽然今天乌日娜只和朋友们讲讲10个名词,但是乌日娜总结的1个名词基本囊括了法国葡萄酒酒标上经常出现的词组,只要朋友们弄明白这10组关键词,基本上看酒标就无碍了。

乌日娜告诉朋友们,要欣赏法国葡萄酒的前提条件,是看懂酒标,法国葡萄酒酒标看上去花花绿绿一堆字,其实并不难认。乌日娜给朋友们讲解完10个酒标上最常见的名词,恁再尝试20支左右的法国葡萄酒,朋友们完全可以成为行家里手。

酒标上的短语当然是用来描述葡萄酒的,这些短语有的是无关紧要的,可以自由发挥。有的却是要经过法律许可,弄在一起却是乱哄哄的,乌日娜给朋友们分类做一下介绍。

乌日娜先来给朋友们讲讲法律严格限定用途的单词

1、产地标志AOC:APPELLATION xxx CONTROLEE

高档葡萄酒七分原料,三分工艺。产地当然是决定葡萄酒品质的关键因素,识别产地的标志是酒标上一组APPELLATION XXXXX CONTROLEE字样的单词,中间的地名表示产地,翻译过来是“经过认证的xxx产地出品的意思”,中间表示产地的地名,地理范畴越小,葡萄酒越高档。打个比方说,法国有十大葡萄酒产区,产地标志为产区名称的葡萄酒大多数很一般。十大产区中,除了勃艮第的葡萄酒品质较高,其他产区,如南部的早熟产区,朗格多克鲁西荣产区和西南产区的葡萄酒大部分都是便宜货,这类葡萄酒超市里面很多。记住这两个地名Languedoc-Roussillon和Sud Quest,波尔多的高档葡萄酒,AOC标志的中间,并不使用波尔多这个单词,AOC标志的字样是APPELLATION Bordeaux CONTROLEE的都是品质一般的葡萄酒。如附图中的拉菲酒标,最下面的AOC标志,标明产地是波利亚克村,在波尔多的核心地带。

2、酒庄酒Chateau

法国葡萄酒为了对抗外来的廉价葡萄酒,允许贸易商自行酿造葡萄酒。不同的是,这类酒不可以叫做酒庄酒,酒名中不能使用庄园Chateau这个单词,只有酒庄自己种植,自己酿造的葡萄酒,才可以被称为酒庄酒。很多酒标上,Chateau是花体,不好认,但是这个单词非常重要。在勃艮第,因为地域过于狭小,chateau都嫌大,使用Domain表示酒庄,如互联网域名,www.jiuq.com,英文叫domain name,可见domain之小。勃艮第的非酒庄酒,不可以叫domain,使用Maison一词表示身份。乌日娜的很多法国酒都是酒庄酒哟!!

3、灌瓶地点mis en boutille

在法国人眼里,葡萄酒的装瓶地点是个大事,聪明的法国人寻找假酒的特征,他们认为假酒和劣质酒的一大特征,是假酒的原料、酿造、装瓶地点的随意性和不确定性。

朋友们能够通过观察酒标上标注的装瓶地点,很容易判断一支葡萄酒的身份的高下。好酒一定要在酒庄内部装瓶。酒庄装瓶,请认准正标上 min en bouteille au chateau 或者 mis en bouteille a la propriete 的字样,是酒庄灌瓶或者私人领地灌瓶的意思。

其他形式的装瓶地点的表达方式有: mis en bouteille FRANCE。法国灌瓶。 mis en bouteille par LG NEGOCIANT AF 33540-GIRONDE,装瓶地点在Gironde纪龙德省的 NEGOCIANT公司。33540是法国Negociant公司所在地的邮编,这个装瓶地点在波尔多,比村庄大,比产区略小。以上都是大路货。

4、Cru Bourgeois中级庄。

中级庄直译成资产阶级酒庄更贴切一些,Cru有庄园的意思,在法语的葡萄酒词汇里专指名酒庄。资产阶级的对立阶层是贵族,特指没有在1855年评上列级庄的优秀酒庄,自称Bourgeois,暗讽列级名庄是没落的的贵族,中级庄才是法国葡萄酒的中坚力量,当然至今列级庄没有没落,但是中级酒庄确实兴起了。中级庄的标准2008年才正式实施,标准日趋严格,市面上2008年以后的中级庄葡萄酒,价格普遍高于之前的。喜欢中级庄联盟红酒的朋友们也可以联系乌日娜哈!

5、 Grand Cru列级名庄

Chateau,Cru,Vineyard三个单词都有葡萄酒园的含义,但是在法语中只有Cru专指高贵的葡萄酒庄园。见诸于法规的来历,源自法国梅多克产区1855年的一次优质葡萄酒庄园的分级排位。1855年之于全球葡萄酒行业,有如1776年《独立宣言》之于美国一般重要。因为在这一年,Medoc开创了葡萄酒分级的先河,第一次评出了顶级的61家梅多克酒庄,又称列级庄或头等苑,法文为Grand Cru en 1855。大家都知道的拉菲,就在61家里面居首,拉图居次。从此,Cru约定成俗地成为各个产区顶级葡萄酒庄的专有名词。

6、Boudeaux Superieur超级波尔多

超级波尔多之比波尔多AOC更加严格的一个标准,符合超级波尔多标准的葡萄园在波尔多呈碎片化分布。超级波尔多核心意义是,21年以上老藤和至少一年橡木桶陈酿。这个标准含金量很高,超级波尔多葡萄酒价格不一定很高,但是品质肯定非常出色。乌日娜给朋友们划重点:21年以上老藤和至少一年橡木桶陈酿!21年以上老藤和至少一年橡木桶陈酿!

乌日娜闲谈:乌日娜来和朋友们讲解下法国葡萄酒最常见的10个名词

接下来乌日娜继续和朋友们讲讲无严格法律规范的名词

7、Grand Vin伟大的葡萄园

超市中很多葡萄酒酒标上有Grand Vin标志,或者其他带vin的表述,伟大的葡萄园是没有严格标准的,任何葡萄酒都可以使用。这个就是乌日娜一直说的葡萄酒圈子水深的原因!!!!

8、Cuvee酿造酒

这个单词在法国、意大利、西班牙的葡萄酒酒瓶上都很常见,直译是酿制葡萄酒的意思,就是不是使用食用酒精勾兑的,几乎所有葡萄酒都可以这样自许。

9、Eleve en futs chene橡木桶陈酿

chene在法语中是橡木的意思,但是不特指法国橡木桶,英语中橡木是Oka,酒标上有时使用这个词组表示经过了足月的橡木桶陈放。这个词语的使用要求不严格,因为高端葡萄酒必须经过足月橡木桶陈放,所以很多昂贵的葡萄酒酒标上并没有这个标志。

10、Vieilles Vignes老藤

Vignes在法语中指葡萄藤,老藤也不是严格限定用途的词组。因为葡萄藤的寿命有限只有15-20年,名庄的老藤必须限产。地产地区和名庄大面积使用老藤,拉图庄的老藤寿命可达100年。老藤因为根系发达,深入不同的土壤,葡萄酒风格复杂,十分难得,老藤葡萄酒一定是好酒。

虽然乌日娜希望朋友们相信法国人的诚实,最后四个名词虽然限定不严格,但乌日娜从业至今也未曾见过言过其实的葡萄酒。

朋友们如果有其他想知道的,欢迎留言乌日娜哦!!

http://www.iwurina.com/13267.html

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