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乌日娜闲谈:乌日娜来给朋友们讲讲为什么法国出葡萄美酒?

本文作者: 1周前 (11-29)

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乌日娜闲谈:乌日娜来给朋友们讲讲为什么法国出葡萄美酒?

乌日娜闲谈:乌日娜来给朋友们讲讲为什么法国出葡萄美酒?

说起葡萄酒,乌日娜知道朋友们马上就会想到法国红酒。法国葡萄酒,当我们想起法国酒的时候,出现在脑海里的是世界上最昂贵的葡萄酒。波尔多赤霞珠仍然是赤霞珠的黄金标准;而起泡酒的标准,仍然是香槟;西拉葡萄酒的标杆则是来自法国隆河谷的葡萄酒。

乌日娜认为成就法国酒的原因主要有以下几点:

第一就是凉爽的气候

更低的酒精度,更适合食物搭配,这都要归功于法国葡萄酒产区的更加凉爽的气候。和更为温暖、以至于酿出高酒精度葡萄酒的新世界酒厂相反,法国红酒通常有着更为适中的酒精水平,12%到13%或者更低。如此低的酒精含量使得它们更容易搭配食物;它们不会像一款强壮有力的加州赤霞珠那样压制饭菜的味道。

第二就是法国人无可匹敌的葡萄酒酿造经验经验

法国的酒商通常是几世纪以来一直酿造优质葡萄酒的家族。如果你所在的产区已经有了2000年的酿酒历史,而且你的家族已经在这个行业里有了三个多世纪的酿造经验,你一定会对如何生产优质葡萄酒以及在一块地上种什么葡萄最合适有所了解。和新世界的酒商相比,这是法国人享有的一个很大的优势;前者只有10年、20年、30年或更少行业经验。一位法国酒商曾经评述:“只有在三代人之后你才能真正的了解你的葡萄。”

地上就是原产地

葡萄酒反映出原产地的特点。法国人称之为水土,它表达的意思是葡萄酒能够反映出土壤、气候和葡萄所生长地区的特点。法国酒商们总是在努力的创造只产自这一产区、别处无法复制的独一无二的葡萄酒。

第四就是法国葡萄酒那平衡和精细

如果长时间做某件事,人类的天性总是会促使我们把它变成一种艺术形式。法国最好的酒商可以酿造出平滑、平衡良好的葡萄酒;酒中各个成分和谐的融合一起。随着时间流逝,人们喝的酒越多,对于平衡和精细的感受能力也就越强。法国人擅长的就是这个。

葡萄酒爱好者们都知道新世界也有优质葡萄酒出产。新世界葡萄酒出口量的上升模糊了一个事实,乌日娜告诉朋友们,那就是法国人仍然大量出产着各个价格水平的最佳葡萄酒。很多都有着出色的性价比。

如果有喜欢法国酒的朋友们,就快快来联系乌日娜吧!!

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