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乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲为什么同一庄园的葡萄酒产地会不一样呢?

本文作者: 2个月前 (02-20)

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乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲为什么同一庄园的葡萄酒产地会不一样呢?

乌日娜闲谈:乌日娜来讲讲为什么同一庄园的葡萄酒产地会不一样呢?

乌日娜认为法国葡萄酒的产地名称是决定葡萄酒品质的最主要因素,葡萄酒的产地名称越小,葡萄酒越高级,乌日娜告诉朋友们,这就是法国葡萄酒分级制度的精髓。

乌日娜告诉朋友们哦,比如安百乐酒庄葡萄酒和博莱德酒庄葡萄酒,其实来自同一个庄园。这个庄园位于波尔多的格拉夫小镇,安百乐酒庄葡萄酒酒标上的产地名称是波尔多,而博莱德酒庄葡萄酒的产地名称则是格拉夫。后者价格略高于前者。在同一个庄园里,安百乐葡萄酒按照波尔多产区的标准种植葡萄并酿造葡萄酒,博莱德酒庄葡萄酒则按照格拉夫子产区的标准种植葡萄酿造葡萄酒。要知道,和拉菲齐名的奥比昂酒庄葡萄酒的产地,正是格拉夫小镇。举个通俗的例子,在北京烤鸭只要100元一斤,而正宗前门全聚德烤鸭则卖到400元一斤,按照最早最正宗的前门全聚德的工艺,烤鸭需要用果木来烘烤。

在安百乐这个庄园,出品的安百乐葡萄酒是依照波尔多的工艺酿造,博莱德葡萄酒则依照更严格的格拉芙的工艺来酿造。两者的葡萄品种都是美乐和赤霞珠,庄主和酿酒师也是多米尼克爱威龙先生同一个人。有兴趣的朋友可以分别尝一下这两支葡萄酒,因为酒庄的庄主爱威龙先生是格拉芙产地协会的主席,同时是法國葡萄酒管理的最高机构INAO《原产地命名协会》主席团成员,我们引进这两支酒的目的,正是为了更鲜明的让大家体会法国葡萄酒产地的概念。

葡萄酒的名称不代表庄园的名称,正如中国人可以有正式名字,可以有字,有号,有别号等等。法国葡萄酒庄园只要将某款葡萄酒的的原料产地、酿造工艺等细节向所在产地命名委员会INAO提交报备,符合所标示产区的法定酿造工艺,就有可能获准以xxx酒庄命名的标注该产地生产的葡萄酒。爱威龙先生的酒庄的葡萄田,有20公顷按照超级波尔多的标准酿造葡萄酒,另外20公顷葡萄酒按照更严格的格拉芙的标准种植和酿造。

法国葡萄酒必须明确标注自己的产地,而产地是决定葡萄酒品质的唯一因素,产地名称越小葡萄酒越高贵。爱威龙先生的酒庄,位于波尔多的格拉芙小镇,我们看下图,格拉芙子产区位于波尔多南部。安百乐是按照波尔多的标准酿造的葡萄酒,所以酒标上产地显示是波尔多。而博莱德城堡是按照更严格的格拉芙的标准酿造,产地明标注是格拉芙。法国葡萄酒需要将自己的原料产地、酿造工艺的细节向所在产地命名委员会提交申请,就有可能获批以该产地标准生产酒庄酒。一个庄园,挂两个牌子是十分常见的事情,爱威龙先生的酒庄的葡萄田,有20公顷按照波尔多的标准酿造葡萄酒,另外20公顷葡萄酒按照更严格的格拉芙的标准酿造。

安百乐酒庄坐落在PORTETS波尔特斯小镇,位于波尔多左岸,距离波尔多市中心30分钟车程。安百乐酒庄处于法国著名的格拉夫法定产区AOC GRAVES,生产格拉夫干红,干白以及优质的超级波尔多干红。波尔特斯小镇可以乘船前往波尔多,是18世纪将葡萄酒运到波尔多灌装葡萄酒最重要的战略港口。安百乐酒庄已经有长达300年历史,已经列入文化保护遗产。庄主多米尼克是世代相传的酿酒师,家族已经有超过150年的历史,庄主多米尼克爱威龙先生是家族第4代传人,

多米尼克.爱威龙先生是法国格拉夫法定产区主席,任职已经超过20年,通过对葡萄的认真钻研,及其传统工艺,高超的酿造技术,成为法国葡萄酒业最有影响力人物。法国原产地命名制度的最高管理机构为INAO,委员采取公推形式,任期五年,来自法国10大葡萄酒产区,爱威龙先生2006年当选,2011年获选连任。INAO主席团成员不仅需要杰出的葡萄酒履历,还需要具备全行业都认可的声望。

同一个酒庄,出品不同产地的葡萄酒,是经常遇到的事情。如果朋友想要知道更多这类的酒,不如来问问乌日娜吧!

http://www.iwurina.com/13475.html

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