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乌日娜闲谈:乌日娜来带朋友们了解下九种葡萄酒的风格

本文作者: 1个月前 (05-27)

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乌日娜闲谈:乌日娜来带朋友们了解下九种葡萄酒的风格

乌日娜闲谈:乌日娜来带朋友们了解下九种葡萄酒的风格

货架上的葡萄酒琳琅满目?外文酒标眼花缭乱?想浪漫一下的你面对千千万的葡酒却无从下手。别急,乌日娜准备好九款葡萄酒风格档案,快来一起迎接葡萄酒的入门挑战吧。

准备工作:你学要了解的9种葡萄酒风格

起泡酒

轻酒体白葡萄酒

饱满酒体白葡萄酒

芳香型白葡萄酒

桃红葡萄酒

轻酒体红葡萄酒

中等酒体红葡萄酒

饱满酒体红葡萄酒

甜酒

由于葡萄酒种类繁多,大多数葡萄酒可以分为9种不同的样式。乌日娜以9种风格为例,您将对葡萄酒整体有一个很好的了解,轻轻松松入门葡萄酒品鉴之旅。

1.起泡酒

如果你已经喜欢起泡酒,那说明你的味蕾更倾向于精致风格的口味。起泡酒最初是在法国诞生的,是香槟地区的代名词。“Champagne” 是法国东北部的香槟地区名,以产区名命名的香槟起泡酒代表了起泡酒的最高规格,是奢华、高级的象征。

起泡酒作为技术极具挑战又耗时的葡萄酒,对于入门小白来说还是有很多平价的选择。例如法国的气泡酒Crémant,西班牙的Cava, 意大利的Prosecco都是不错的选择。注意有Brut字样为干型气泡酒,在气泡的冲击下清爽的酸度得以释放,给味蕾奇妙的体验。如果不喜酸的小伙伴可以选择标有Doux字样的甜型气泡酒,让甜蜜的气泡在舌尖跳舞,想一下都幸福满满。

2.轻酒体白葡萄酒

这些清淡易饮的干白葡萄酒是世界上最畅销的葡萄酒(即使红酒引起更多关注)。轻酒体白葡萄酒就像“葡萄酒中的啤酒”,因此,它们适合与大多数食物一起饮用。非常适合喜欢具有绿色草本风味如醋栗、甜椒香气的爱好者尝试。

常表现轻酒体风格的葡萄品种有灰比诺(Pinot Gris)和长相思(Sauvignon blanc),还有奥地利的Gtüner Veltliner等。小诀窍是找寻那些气候凉爽的产区酿造的葡萄酒,准没错。

3.饱满酒体白葡萄酒

醇厚的白葡萄酒因其丰富的柔滑口感和微妙的乳脂感而非常适合红酒爱好者。与轻酒体白葡萄酒不同的原因通常包括特殊的酿酒技术,包括橡木陈酿的使用(就像陈年威士忌一样,随着桶龄的增长葡萄酒也变得更顺滑)。

这种酒的经典选择是霞多丽(Chardonnay),特别是气候温暖的霞多丽(如加利福尼亚,西班牙或意大利)。除了霞多丽,这种风格的另一个不错的选择是维欧尼(Viognier)。酒精度高,酸度低,和谐,圆润,带有强烈花香(紫罗兰、金合欢)而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气值得你去体验。

4.芳香型白葡萄酒

芳香型葡萄是世界上最古老的葡萄酒品种。实际上,希腊亚历山大·马斯喀特 ( Muscat of Alexandria)葡萄酒因为埃及艳后对其狂热的喜爱而闻名,这是一种可爱而浓郁的芳香白葡萄酒。这些葡萄酒具有爆炸性的,强势馥郁的香气很容易让人念念不忘。这些香气从玻璃杯中喷涌而出,流向您的鼻子。它们可以是干的也可以是甜的,但是由于所有这些带有香水气味的香气,大多数都尝起来有点甜。

有很多很棒的芳香葡萄酒可以尝试,尽管大多数价格都令人吃惊。其中的一些例子包括莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti),琼瑶浆(Gewürztraminer),Torrantés(如果你喜欢更干的风格,那就太好了)和雷司令(Riesling)。

5.桃红葡萄酒

桃红葡萄酒是真正酿酒师的杰作,因为它是通过短时间用红酒葡萄皮“染色”葡萄酒制成的。桃红葡萄酒最早在1700年代末开始流行,当时在英国进口的法国葡萄酒被称为“紫红色”(Clairette),用以描述其淡红色。如今,您可以找到各种风格(甜或干)的桃红葡萄酒,它们由从赤霞珠(Cabernet Sauvignon)到仙粉黛(Zinfandel)(的许多不同的葡萄制成。

桃红葡萄酒的重点在于品尝其微妙的优雅风味。一些最经典的干桃红葡萄酒来自法国南部的普罗旺斯地区(Provance)和Pays d’Oc地区。用来酿造这些葡萄酒的品种包括歌海娜(Grenache),西拉(Syrah),卡里尼昂(Carignan)慕合怀特(Mourvèdre),它们都是红酒!由于桃红葡萄酒无处不在,所以也许要坚持用一种或几种上述品种制成的桃红葡萄酒来体验经典的桃红葡萄酒。桃红需冰镇饮用,她粉粉的颜色和夏天最配,优雅的lady们快享用起来!

6.轻酒体红葡萄酒

酒体淡淡的红酒通常颜色较浅,并且单宁很淡。轻酒体的葡萄酒看似清浅,却藏着带给我们一整个果园香气的惊喜。因此,淡红葡萄酒是世界上最令人垂涎的葡萄酒。

大多数人都知道的经典淡红色葡萄酒是黑比诺,但除此之外,佳美(Gamay Noir)是该类别中的另一种极佳葡萄酒。佳美最著名的地区是博若莱(Beaujolais)。

7.中等酒体红葡萄酒

中型红酒是我喜欢称之为“食用葡萄酒”的葡萄酒。它们提供大量的风味和均衡的酸度,使它们与多种食品搭配(从风味独特的凉菜到市井街头的烤串),都能轻松驾驭。吃什么都百搭,不出错系列列强推荐。

中等酒体红酒类别有很多品种,因此,举几个熟悉的品种,例如歌海娜(Grenache),桑娇维塞(Sangiovese),梅洛(Merlot),仙粉黛(Zinfandel),蒙特普齐亚诺(Montepulciano),赤霞珠(Cabernet Franc)和巴贝拉(Barbera)等。

8.浓郁酒体红葡萄酒

浓郁的红酒是所有红酒中颜色最深,单宁最饱满的红酒。单宁味听起来很怪异和苦涩,但葡萄酒中的单宁会与我们唾液中的蛋白质结合,并具有清洁口腔的作用,细腻的单宁会带来柔顺回甘的享受体验。这就是为什么浓郁的红酒与多汁,肥腻的牛排(如肋眼)可以完美搭配的原因。醇厚的红酒也很令人愉悦,可以单独作为鸡尾酒酒使用。

如果您是葡萄酒爱好者,那么你势必要把以下葡萄酒品尝个够,其中包括西拉/设拉子,赤霞珠,马尔贝克和甚至皮诺塔奇。你一定会被这些葡萄酒的大胆和强势所征服。

9.甜酒

在1800年代中后期,甜葡萄酒比干葡萄酒更受欢迎。实际上,从波尔多的苏代(Sauternes)到匈牙利的埃森西亚(Essencia),世界上几种最受尊崇的甜葡萄酒几乎和枫糖浆一样稠。如今,甜酒的种类从干到甜,都是世界上最大胆,最浓烈(和芳香)的葡萄酒。

贵腐甜白,晚收甜白,冰酒,还有波特加强型葡萄酒,总有一款会甜到你心里。

希望乌日娜的这份葡萄酒指南,你会喜欢。别忘了在评论区和酒乌日娜说,你最爱的是哪款葡萄酒。

http://www.iwurina.com/13447.html

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